Cuando sube el termómetro, el cuerpo pide platos más ligeros, sabores frescos e ingredientes de temporada que no pesen ni en el plato ni en la sobremesa. Grosso lo sabe, y por eso ha decidido reinventar parte de su carta con una propuesta pensada específicamente para los meses más calurosos del año, sin perder ni un ápice del carácter italiano que la ha convertido en un referente.
La firma suma nuevas incorporaciones que apuestan por sabores mediterráneos y una ejecución cuidada, empezando por los entrantes. El Nobile Carciofo con corazones de alcachofa horneados sobre una cremosa salsa de Grana Padano, guanciale y un toque de menta que aporta ese punto fresco tan buscado en verano. Por otro lado, la Ensalada Rivolta se presenta como una opción tan ligera como vistosa: una base de ricotta y limón que se combina con tomates cherry marinados, aceitunas negras, cebolla encurtida y hojas de menta fresca.
En el terreno de las pizzas, la protagonista es la Pizza Nerano, inspirada en uno de los platos más emblemáticos del sur de Italia. Sobre una base de crema de calabacín, menta y mascarpone se funden fiordilatte, caciocavallo, calabacín fresco, crema de Grana Padano y albahaca. Una pizza que te traslada directamente a la Costa Amalfitana en cada bocado.
Y para el postre, Grosso apuesta por dos helados: El Crocante, un helado de vainilla con corazón de amarena, y un nuevo helado de Pistacho pensado para los amantes de uno de los sabores más célebres de Italia.
La renovación de carta llega en un momento dulce para la marca. Grosso ha sido reconocida como la Mejor Cadena de Pizza Artesanal del Mundo en 2023 y 2024, y como la Mejor Cadena de Pizza Artesanal de España en 2025, según el prestigioso ranking 50 Top Pizza. Un respaldo que confirma que su fórmula —tradición italiana con mimo por el producto— sigue funcionando.
Además, diez de sus restaurantes en Madrid, Barcelona, Sevilla y Bilbao ofrecen pizzas napolitanas sin gluten a través de Senza Glutine di GROSSO, consolidándose como la primera pizzería napolitana 100% sin gluten de España.
Con esta nueva carta, Grosso demuestra que el verano también se puede vivir con sabor italiano.